香箱蟹のおでん さいこうです。

香箱蟹とは？

香箱ガニとは北陸地方で獲れる雌のズワイガニのこと。雄のズワイガニと比べ小ぶりな外見の中には、茶色の外子（そとこ）と呼ばれるつぶつぶの卵、そして味噌の部分であるオレンジ色の内子（うちこ）を持つ。小さな分だけ味わいは濃厚で旨味もたっぷり。

香箱ガニの漁期は11月6日から解禁され、1月6日まで続きます。メスの数は個体数に直接関わってくるため、ズワイガニのオスに比べると約2ヶ月漁期が短く設定されています。