今回は14kgで丸々太った、あん肝がたっぷり入ってそうなあんこうです。本来なら吊るして捌きたいのですが、吊るす場所がないのでまな板の上にどかーんと‼

まずは、口をとって皮を剥ぎます。

そして、内臓を取り出します。

腸ばっかりです。

綺麗な極上のあん肝です。

あとは、バラして終了です。

全部バラすと、こんなにスリムになりました。新鮮なあんこうの身は、刺身で食べてみますかね。なんたって生き締めですから。

それにしても、鮮度抜群です。コラーゲンたっぷりの極上のあんこうを、アンコウ鍋で‼

終わり